Der Geflügelsektor ist für die Dominikanische Republik lebenswichtig, nicht nur, weil er „neben Reis und Bohnen zur dominikanischen Flagge“ gehört, sondern auch, weil er 15,9 % des landwirtschaftlichen Bruttoinlandsprodukts (BIP) ausmacht, wie aus einem Bericht des dominikanischen Geflügelverbandes (ADA) hervorgeht.
Nach Angaben der Organisation belief sich die Viehproduktion im Jahr 2022 auf insgesamt 123,465 Milliarden RD$, während die Hühner- und Eierproduktion 58 Milliarden RD$ beitrug. Statistiken des Nationalen Rates für Viehzucht (Conaprope) zufolge wurden Ende letzten Jahres mehr als 3,5 Milliarden Konsumeier im Land produziert, mit einem monatlichen Durchschnitt von 293 Millionen Stück.
Zwischen 2021 und 2022 gab es einen Anstieg um 18 % von 2,9 Milliarden Stück auf 3,4 Milliarden Stück. Die monatliche Produktion lag in diesen Jahren bei 241 Millionen bzw. 285 Millionen Stück.
In Bezug auf Masthähnchen weist Conaprope darauf hin, dass die monatliche Produktion von Januar bis Dezember 2023 bei 239 Millionen Stück lag, was in absoluten Zahlen einen Anstieg um mehr als 16 Millionen bedeutet, während sie im Jahr 2022 bei 222 Millionen lag.
Im Jahr 2021 lag die monatliche Produktion bei durchschnittlich 17 Millionen Einheiten, während sie für das gesamte Jahr 210 Millionen Einheiten erreichte. Derzeit gibt es im Land mehr als 1.200 Hühner- und Eierproduzenten, und die Branche hat laut ADA einen geschätzten Wert von mehr als 1,017 Milliarden US-Dollar und schafft mehr als 26.500 direkte und rund 90.000 indirekte Arbeitsplätze.
Angebot und Nachfrage
Nach Angaben des Präsidenten des Nationalen Verbandes der Eierproduzenten (Asohuevos), Manuel Escaño, beläuft sich das Angebot an Eiern auf rund 280 Millionen Stück, während die Nachfrage bei vollständig geöffneter haitianischer Grenze bei 240 Millionen Stück liegt.
Aus den Daten des Landwirtschaftsministeriums geht hervor, dass im Jahr 2020 der geschätzte Verbrauch von Eiern bei über 4,3 Millionen Doppelzentnern lag, während die Produktion 4,4 Millionen Doppelzentner betrug, so dass in diesem Jahr ein Überschuss von 7,363 Millionen Doppelzentnern Eiern zu verzeichnen war.
Im Jahr 2021 blieb der geschätzte Verbrauch bei 4,3 Mio. Doppelzentnern, während die Erzeugung auf 4,5 Mio. Doppelzentner anstieg. Im darauffolgenden Jahr (2022) stieg die Erzeugung prozentual um 17 %, während der Verbrauch ebenfalls um 16 % auf 5,2 Mio. Doppelzentner zunahm.
Im Jahr der Covid-19-Pandemie wurden 6,8 Mio. Doppelzentner Hühnerfleisch erzeugt, während der Verbrauch 7,1 Mio. Doppelzentner betrug, was bedeutet, dass das Angebot nicht ausreichte, um die Nachfrage zu decken.
Im darauffolgenden Jahr (2021) lag die Erzeugung bei über 6,6 Mio. Doppelzentnern, was einem Anstieg von 10 % gegenüber dem Vorjahr entspricht, während der geschätzte Verbrauch (8,3 Mio. Doppelzentner) ebenfalls um 16 % anstieg. In diesem Jahr fehlten 727.129 Doppelzentner Hühnerfleisch, um den Markt zu befriedigen.
Im Jahr 2022 betrug die Produktion 8 Millionen Doppelzentner, was einem Wachstum von nur 5 % entspricht, während der Verbrauch bei 8,8 Millionen Doppelzentnern lag, was bedeutet, dass 784,188 Millionen Doppelzentner Hühnerfleisch fehlten, um die Nachfrage zu decken.
Escaño erklärte gegenüber elDinero, dass der Eierüberschuss hauptsächlich nach Haiti exportiert wird. Nachdem die dominikanische Regierung die Grenze geschlossen hat, um den Bau eines Bewässerungskanals auf der haitianischen Seite des Masacre-Flusses zu stoppen, dessen Wasser beide Länder gemeinsam nutzen, werden die Eier auch nach Kuba und auf andere kleine Karibikinseln geliefert, so der Erzeuger.
In Bezug auf die Produktion von Konsumeiern erklärte der Geflügelzüchter, dass die politische Krise, die durch die Schließung der Grenze im Jahr 2023 ausgelöst wurde, den Handel mit dem Nachbarland, das durchschnittlich 30 Millionen Eier pro Monat kauft, reduziert hat.
„Derzeit gibt es keine Probleme mit dem Nachbarland, aber in letzter Zeit gab es auf der haitianischen Seite der Grenze einige Zwischenfälle, wie z.B. Streiks, die den Handel aufgrund der politischen Instabilität in diesem Land beeinträchtigen“, sagte er.
Obwohl die ADA-Beamten davon ausgehen, dass die lokale Hühnerproduktion ausreicht, um den Markt zu versorgen, werden einige Hühnerteile importiert, um die Nachfrage in Zeiten der Knappheit zu decken, oder sie werden zur Herstellung von Wurstwaren verwendet.
Im Jahr 2021 wurden Flügel, Schenkel, Brüste und Zuschnitte (Teile aus verschiedenen Produktionslinien) für 46.567.490,54 Millionen US-Dollar importiert. Davon entfielen 3 % auf Flügel, 19 % auf Schenkel, 73 % auf Brüste und 5 % auf Fleischabschnitte.
Im darauffolgenden Jahr belief sich der Eingang auf 73.858.682,87 Mio. USD, wobei die Flügel in diesem Jahr 5 % ausmachten, während die Schenkel 18 % und die Brüste 65 % ausmachten, wobei die Vereinigten Staaten, Brasilien, woher die größte Menge stammte, und Chile als Herkunftsländer angegeben wurden, während die Abschnitte 11 % ausmachten, was einer Veränderung von 7 % gegenüber dem Vorjahr entspricht.
Im vergangenen Jahr belief sich der Einkauf von Hähnchenteilen auf insgesamt 63.437.797,93 Millionen US-Dollar, was in absoluten Zahlen einen Rückgang von 10.420.884,94 Millionen US-Dollar im Vergleich zum Vorjahr bedeutet. Davon entfielen 3 % auf Flügel aus den Vereinigten Staaten und Brasilien, 12 % auf Schenkel, 70 % auf Brüste und 13 % auf Fleischabschnitte.
In Bezug auf die Hühnerproduktion stellt die ADA fest, dass im Jahr 2022 täglich 652.000 Stück mit einem Gewicht von etwa 4,5 Pfund produziert wurden, was einer Tagesproduktion von 3 Millionen Pfund entspricht.
Davon werden etwa 260.635 Stück pro Tag über moderne Kanäle, d.h. Supermärkte und Handelseinrichtungen, vermarktet, während 63.000 Stück an Hotels gehen und 328.365 Stück auf Märkten oder an informellen Ständen verkauft werden.
Andererseits weist die Organisation darauf hin, dass an der Wertschöpfungskette der Eiererzeugung mehr als 400 große und kleine Erzeuger beteiligt sind, die mehr als 12,46 Millionen Legehennen halten, und dass es mehr als 14 Handelsmarken gibt. Der Produktionswert der Eier belief sich 2022 auf 15.87,27 Millionen RD$.
Preise
Hühnerfleisch ist das billigste Fleisch und die wichtigste Quelle für tierisches Eiweiß für die dominikanische Bevölkerung, mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von bis zu 273 Pfund pro Jahr. Nach Angaben der Abteilung Agrarwirtschaft des Landwirtschaftsministeriums ist der Einzelhandelspreis für lebende Hühner im Großraum Santo Domingo in den letzten vier Jahren um 23,31 RD$ gestiegen, von 40,39 RD$ im Jahr 2020 auf 63,7 RD$ im Oktober 2023.
Im Jahr 2021 lag er bei 51,39 RD$ und im Jahr 2022 bei 55,73 RD$. Bei verarbeitetem Hühnerfleisch lag der Preis 2020 bei 54,03 RD$, 2021 bei 69,85 RD$, 2022 bei 75,44 RD$ und im Oktober letzten Jahres bei 77,32 RD$, was einem Anstieg von 23,32 RD$ im analysierten Zeitraum entspricht.
Andererseits stieg der Einzelhandelspreis für Eier im Großraum Santo Domingo von 5,64 RD$ im Jahr 2020 auf 6,62 RD$ im folgenden Jahr. Im Jahr 2022 stieg der Preis auf 6,58 RD$, und im Oktober 2023 lag er bei 7,32 RD$.
Der Präsident von Asohuevos erklärt, dass es keine Rolle spielt, zu welchem Preis die Eier die Farmen verlassen, da die Verbraucher weiterhin einen hohen Preis für das Produkt zahlen werden, da es keine Preiskontrolle gibt. „Es ist eine Kette. Wir verkaufen an den Bauernhof, und dann kommt ein Zwischenhändler, der sie in den Lebensmittelläden verkauft, jeder legt seine Hand auf die Rentabilität, ohne an die Verbraucher zu denken“, sagte er.
Er bemerkte, dass der Preis für Eier derzeit bei 5 RD$ liegt, mit sinkender Tendenz, was auf die Überproduktion zurückzuführen ist. In den Supermärkten und Lebensmittelgeschäften würden sie jedoch für 7 oder 8 RD$ verkauft, an manchen Orten sogar 2 für 15 RD$.
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„Die Behörden und die Erzeuger sollten ihre Kräfte bündeln, um die vom Land nachgefragte Menge an Eiern zu produzieren und so eine Stabilität zu erreichen, die den Verbrauchern nicht schadet, aber für die Erzeuger rentabel ist“, sagte er.
Er sagte, dass die Produktionskosten für ein Ei 5 RD$ betragen, ein Preis, der durch den Anstieg der Frachtkosten noch steigen könnte, da jährlich bis zu 120 Tonnen Mais und 90 Tonnen Soja zur Fütterung der Hühner importiert werden müssen, da im Land nur sehr wenig produziert wird.
Um die Kosten zu senken, schließen sich mehrere Organisationen zusammen und geben eine einzige Bestellung pro Monat auf. Er fügt hinzu, dass die Wertschöpfungskette für Eier auch mit dem technologischen Wandel im Geflügelsektor Schritt gehalten hat, da die Hühnerproduktion jetzt in einer kontrollierten Umgebung stattfindet.
Hühnereier „Die Eier werden automatisch abgeholt“, sagt er. Er stellt jedoch klar, dass dies nur in einigen Betrieben geschieht, da die meisten noch von Hand arbeiten, weil diese Technologie sehr teuer ist.
Er weist darauf hin, dass das Futter, das früher von den Geflügelzüchtern manuell verteilt wurde, heute mit Hilfe von Bazookas verteilt wird, in denen es in großen Mengen deponiert wird, um von dort zu Leitungen zu gelangen, die jedes Mal aktiviert werden, wenn die Futterkörbe im Inneren des Stalls geleert werden. Über eine weitere Leitung wird Wasser verteilt, das die Hühner über ein Tropfsystem trinken können.
Ein System, das Preisstabilität garantiert
Der dominikanische Geflügelverband (ADA) schlug dem Staat vor, Kühlmodule für acht Millionen Pfund Hühner zu installieren, um die Stabilisierung des Marktes und der lokalen Produktion zu gewährleisten, sowohl bei Überschuss als auch bei Mangelerscheinungen.
Sie schlugen auch die Schaffung eines Verpfändungssystems vor, das die Monetarisierung der Kühlhühnerbestände durch nationale Banken mit einer Investition von etwa 400 Millionen Dollar garantieren würde. Sie fordern auch eine Struktur, in der die Organisation die Produktionsmengen und damit den Importbedarf festlegt.
Der Nationale Verband der Eierproduzenten (Asohuevos) sprach sich für eine Industrialisierung der Eierproduktion aus. Sie erklärten, dass es notwendig sei, den Verbrauch zu diversifizieren, der lange Zeit hauptsächlich in Form von Schaleneiern vermarktet wurde, aber in den letzten Jahren hat der Verbrauch von Eiern in Form von verarbeiteten Produkten stark zugenommen. Industriell verarbeitete Eier können als gekühlte Flüssigkeit, gefroren und in Pulverform angeboten werden.
