Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Rot- oder Weißwein handelt, wobei letzterer weltweit am meisten konsumiert wird, obwohl nicht bekannt ist, ob dies auch in der Dominikanischen Republik der Fall ist.
Es spielt keine Rolle, ob es sich bei dem Rotwein um Cavernet Sauvignon, Tempranillo oder Merlot handelt, oder ob der bevorzugte Weißwein Chardonnay oder Verdejo ist. Auch der Rosé, der Schaumwein oder der aufgespritete Wein sollten nicht über die Nachfrage nach dem Produkt selbst hinaus hervorgehoben werden.
Sicher ist, dass in der Dominikanischen Republik, einem tropischen Land mit geringer Tradition des Weinkonsums, die Nachfrage nach diesem Getränk deutlich gestiegen ist. Obwohl es nicht so beliebt ist wie Rum oder Bier, wird es in Spirituosengeschäften, Restaurants, Bars und Supermärkten zunehmend angeboten.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie der Weinkonsum in der Dominikanischen Republik zunimmt, muss man die Statistiken der Generaldirektion für interne Steuern (DGII) in Bezug auf die Berichte über die Zahlung der selektiven Verbrauchssteuer (ISC), die auf diesem Produkt lastet, überprüfen.
Aus diesen Zahlen geht hervor, dass der Weinkonsum heute fast doppelt so hoch ist wie noch vor zehn Jahren. Allerdings wissen die wenigsten Dominikaner, wie man die einzelnen Weinsorten voneinander unterscheidet, und auch die Kellner scheinen, von einigen Ausnahmen abgesehen, nicht viel über das „Ritual“ zu wissen, das vor dem Kunden durchgeführt werden muss, von der Präsentation über das Entkorken und die Verkostung bis hin zum endgültigen Konsum.
Statistik
Aus den Zahlen der DGII geht hervor, dass im vergangenen Jahr in der Dominikanischen Republik 1 Million 178.398,4 Liter reiner Alkohol in Form von Wein konsumiert oder zumindest lokal vermarktet wurde.
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie viel Wein das ist, muss man den durchschnittlichen Alkoholgehalt des in der Dominikanischen Republik vermarkteten Weins ermitteln.
Obwohl eine Flasche Wein zwischen 12 % und 20 % Alkohol enthalten kann, liegt der Durchschnitt bei den in der Dominikanischen Republik vermarkteten Weinen bei 14%, d. h. 14 % des Inhalts sind reiner Alkohol.
Ausgehend von diesem Referenzwert betrug der Verbrauch von Wein verschiedener Sorten im Jahr 2023 8 Millionen 417.131,4 Liter. Da jedoch die am meisten konsumierten Weinflaschen 750 Milliliter haben, lag der Verbrauch allein im Jahr 2023 bei 11,2 Millionen Flaschen Wein.
Rekordverbrauch
Ein bekanntes Sprichwort besagt: „Jede Wolke hat einen Silberstreif“. Man sagt auch, dass sich oft ein Problem in eine Chance verwandeln lässt. Ob es nun das eine oder das andere oder eine Kombination aus beidem ist, Tatsache ist, dass die Covid-19-Pandemie im Jahr 2020 ein wichtiger Motor für den Weinkonsum in der Dominikanischen Republik war.
Das muss daran liegen, dass die Menschen während der Quarantäne der Pandemie monatelang in ihren Häusern bleiben mussten und nur die Möglichkeit hatten, in den Supermarkt zu gehen, um sich mit Lebensmitteln „und Getränken“ einzudecken. Daher gab es eine ungewöhnlich hohe Nachfrage nach Wein.
Im Jahr 2019, also vor der Pandemie, lag der Weinkonsum nach Angaben der DGII bei 6 Millionen 853 Tausend 833,8 Litern, während die Dominikaner im Jahr 2020, auf dem Höhepunkt von Covid-19, 9 Millionen 999 Tausend 162,8 Liter konsumierten, was einem Anstieg von 45,9 % entspricht.
Im Jahr 2021 lag der Verbrauch bei 9,8 Millionen Litern, 2022 bei 7,6 Millionen und 2023 stieg er leicht auf 8,4 Millionen. Wie die Zahlen zeigen, wurde im Jahr 2020 ein Höchststand des Weinverbrauchs erreicht, der auch in den Folgejahren nicht mehr übertroffen wurde.
Supermärkte
Neben den Geschäften, die sich auf den Verkauf von Weinen und anderen importierten Spirituosen spezialisiert haben, wie Cava Alta, El Catador und andere, die ständig Verkostungen organisieren, um über die Wertschätzung und den Konsum von Weinen „aufzuklären“, haben auch die Supermärkte zu ihrer Popularität beigetragen.
Denn praktisch alle bekannten Supermarktketten in der Dominikanischen Republik importieren bestimmte Weinmarken direkt und verkaufen sie in ihren jeweiligen Geschäften zu günstigen Preisen, so dass die Kunden bei ihren Einkäufen von Lebensmitteln und anderen Produkten die Gelegenheit nutzen, die eine oder andere Flasche guten Marken- oder beliebten Weins zu kaufen.
zum Thema
Obwohl in Lateinamerika Argentinien, Chile und andere Länder eine große Tradition in der Weinproduktion und im Weinkonsum haben, hat sich der Gaumen in der Dominikanischen Republik mit der ständigen Hitze ihrer tropischen Lage angepasst, und Wein gehört heute zu den bevorzugten Getränken wichtiger Bevölkerungsgruppen, insbesondere der Frauen.
Weinkonsum
Alkoholkonsum
Der in der Dominikanischen Republik konsumierte Wein, der meist importiert wird, hat einen durchschnittlichen Alkoholgehalt von 14 %.
Es gibt Rituale rund um den Wein, die kaum praktiziert werden, obwohl sie ihn genussvoller machen. Wein wird in einem Glas serviert, und es ist ratsam, ihn am Stiel zu trinken, damit die Hand nicht die Temperatur des Inhalts im Gefäß verändert. Außerdem sollte das Glas beim Servieren möglichst auf dem Tisch stehen, ohne es zu berühren.
Viele Leute nehmen das Glas und servieren den Wein, als wäre es Bier. In Wirklichkeit sieht es eleganter aus, wenn das Glas beim Einschenken des Weins aus der Flasche oder Karaffe nicht berührt wird. In Begleitung einer Dame ist es empfehlenswert, dass der Kellner den Wein einschenkt, während sie ihn trinkt. Wenn der Kellner dies nicht tut, sollte der Mann, der sie begleitet, dies tun. Mit anderen Worten: Theoretisch sollte sich die Dame niemals selbst bedienen, sondern es sollte der Herr sein, der sie bedient.
Obwohl die Dominikanische Republik ein tropisches Land mit hohen Temperaturen ist, sollte der Rotwein idealerweise Zimmertemperatur haben. Das Kühlen von Rotwein im Kühlschrank beeinträchtigt seinen Geschmack, da er bei Zimmertemperatur angenehmer ist. Bei Weiß-, Rosé- oder Schaumwein ist das anders, denn hier ist es immer ratsam, ihn gekühlt zu trinken.
